Türetici Yaşam Kooperatifi, üretim ve tüketim süreçlerini doğanın döngüsüne saygılı bir şekilde yeniden düşünmeyi ve bu süreçlerde yalnızca tüketen değil, aktif olarak üreten ve sorumluluk alan bireyler olmayı amaçlayan bir dayanışma ekonomisi girişimidir. Doğayla uyumlu, adil ve dayanışmaya dayalı bir yaşamı birlikte kurmanın yollarını arar ve bunun için çalışmalar üretir.
Kooperatif
TÜRETİCİ BAKKAL Türetici Bakkal, Nisan 2022’de kurulmuştur. Türetici Bakkal, tüm ürünleri üreticiden aracı olmaksızın temin etmektedir. Türetici Bakkal, küçük çaplı üretim yapan üreticiler ile dayanışma temelli bir tedarik süreci işletir. Türetici Bakkal, üretici ile tüketicilerin iletişim içinde olmasını sağlayacak mekanizmaları geliştirilerek ürünlerin üretim süreçlerine dair tüketicilerin bilgi sahibi olmasını sağlar. Bu şekilde soframızda tükettiğimiz ürüne olan yabancılığımızın ortadan kalkacağına ve bizlerin de türeticiliğe ilk adımı atmış olacağını inanıyoruz.
Üretim süreçlerinde temiz üretimi esas alan bir bakış açısı vardır.
1 Kg
İzmir · Kooperatif
Kars Taze Kaşar 1 Kg Kars'ın meşhur yaylalarında üretilen, tam yağlı ve doğal kaşar peyniridir. Cevahir Bey ve ailesinin yüksek rakımlı otlaklarda beslenen ineklerinin sütünden yapılan bu peynir, eşsiz aromasıyla öne çıkar.
1 kg
İzmir · Kooperatif
Bu peynirin yolculuğu, Kars'ın sert ikliminde yetişen rengarenk yabani çiçekler ve endemik otlarla beslenen mandaların doğallığıyla başlar. Bölgedeki küçük aile işletmeleri ve yerel üreticiler, yüzyıllardır süregelen gelenekleri yaşatarak mandaları yapay yemlerden uzak, tamamen doğal meralarda büyütür. Manda sütünün nadirliği ve sağımının zahmeti, bu peyniri sıradan bir kahvaltılık olmaktan çıkarıp sofranın en kıymetli konuğu yapar. Her bir kalıp peynir, Kars yaylalarının temiz havasını, üreticinin el emeğini ve kaybolmaya yüz tutmuş bir geleneğin samimi hikayesini içinde barındırır.
