82 ürün bulundu
250 g
Alaşehir · Kadın Kooperatifi
Antep Karası üzümü, Anadolu bağcılığının güçlü miraslarından birini taşıyor. Üzümün kurutularak saklanması, hasat döneminin bereketini yıl boyunca değerlendirme yöntemlerinden. Alaşehir Kadın Kooperatifi'nin kadın emeği bu ürünü yalnızca kuru meyve olmaktan çıkarıp yerel üretim ve dayanışma ekonomisinin bir parçası hâline getiriyor.
250 g
Alaşehir · Kadın Kooperatifi
Sultaniye üzümü, Anadolu bağcılığının güçlü miraslarından birini taşıyor. Üzümün kurutularak saklanması, hasat döneminin bereketini yıl boyunca değerlendirme yöntemlerinden. Alaşehir Kadın Kooperatifi'nin kadın emeği bu ürünü yalnızca kuru meyve olmaktan çıkarıp yerel üretim ve dayanışma ekonomisinin bir parçası hâline getiriyor.
500 g
Gödence · Kooperatif
Narenciye, Ege'nin kış meyveleri arasında özel bir yere sahip. Gödence Kooperatifi'nin reçel üretimi, mevsimlik meyveyi işleyerek yerel ürünü yıl boyunca sofraya taşıyor. Türetici olarak bu dönüşümü, üreticinin ürününe daha fazla değer katmasını sağlayan küçük ölçekli gıda ekonomisinin bir örneği olarak görüyoruz.
430 g
Gödence · Kooperatif
Şeftalinin kısa süren mevsimini yıl boyunca değerlendirmek, geleneksel reçel kültürünün temel mantığıdır. Gödence Kooperatifi'nin kadın ve yerel üretimle ilişkilenen gıda ağında bu tür ürünler, meyvenin üretici için daha yüksek katma değer taşımasını sağlıyor.
430 g
Gödence · Kooperatif
Erik reçeli, meyvenin ekşimsi karakterini kaybetmeden kışlık bir kahvaltılığa dönüştürme bilgisinin ürünü. Gödence Kooperatifi'nin mevsimlik meyveyi işleyerek katma değer yaratması, Türetici'nin üreticiyi merkezine alan anlayışıyla örtüşüyor.
460 g
Gödence · Kooperatif
İncir, Ege mutfağının en güçlü meyve sembollerinden. Gödence Kooperatifi'nin yerel ürünleri değerlendiren üretim anlayışında incirin reçele dönüşmesi, meyvenin katma değerini üreticinin coğrafyasında tutuyor. Türetici olarak bu ürünü, Ege'nin mevsimlik bereketini yıl boyunca sofrada yaşatan bir dayanışma ürünü olarak görüyoruz.
460 g
Gödence · Kooperatif
Kabak reçeli, Anadolu'da sebze ve meyvenin tatlıya dönüştürülebileceğini gösteren güçlü bir mutfak örneği. Gödence ve Ayvalık gibi kooperatif üretim ağlarında bu tür geleneksel reçeller, yerel hammaddenin katma değerli ürüne dönüşmesini sağlıyor. Türetici olarak bu ürünleri mutfak hafızasını yaşatan küçük ama önemli üretimler olarak görüyoruz.
500 g
Ayvalık · Kadın Kooperatifi
Ayvalık Kadın Kooperatifi'nin mevsimlik ürünleri değerlendiren mutfak anlayışı, meyvelerin reçel gibi uzun ömürlü ürünlere dönüşmesini sağlıyor. Türetici için reçel, meyvenin bolluk zamanını yılın diğer dönemlerine taşımanın ve kadın emeğini katma değere dönüştürmenin lezzetli bir yolu.
400 g
Düziçi / Osmaniye · Kadın Kooperatifi
Tahin, susamın en sade ama en karakterli hâllerinden biri. Düziçi Kadın Kooperatifi'nin yerel ürünleri değerlendiren üretim anlayışında susam taş değirmende çekilerek kadın emeğiyle sofraya hazırlanıyor. Türetici olarak bu ürünü, yerel hammaddenin işlenmeden değil, doğru yöntemle değer kazanmasının güzel bir örneği olarak görüyoruz.
1000 g
Düziçi / Osmaniye · Kadın Kooperatifi
Tahin, susamın en sade ama en karakterli hâllerinden biri. Düziçi Kadın Kooperatifi'nin yerel ürünleri değerlendiren üretim anlayışında susam taş değirmende çekilerek kadın emeğiyle sofraya hazırlanıyor. Türetici olarak bu ürünü, yerel hammaddenin işlenmeden değil, doğru yöntemle değer kazanmasının güzel bir örneği olarak görüyoruz.
260 ml
Tosya / Kastamonu · Küçük Üretici
Keçiboynuzu, Akdeniz ve Anadolu coğrafyasının dayanıklı meyvelerinden. Botanical Zeze'nin bitkisel üretim yaklaşımıyla aynı doğaya saygılı çizgide Türetici'de yer alan bu ürün, meyvenin yoğun aromasını sofraya taşıyor. Bizim için kıymeti, doğadan gelen hammaddenin sade bir işleme ile mutfakta uzun süre değerlendirilebilmesinde.
500 g
Bölge bilgisi paylaşılmadı · Küçük Üretici
Pekmez, meyvenin bol olduğu dönemi kışa taşıyan Anadolu mutfağının en köklü yöntemlerinden. Dutun suyunun yoğunlaştırılmasıyla meyvenin doğal tatlılığı daha koyu bir forma dönüşür. Türetici olarak bu ürünü, mevsimlik üretimi değerlendiren aile emeğinin ve geleneksel saklama bilgisinin bir parçası olarak görüyoruz.
