Ayvalık Üretim ve Pazarlama Kooperatifi, yerel tarımı kadın emeğiyle buluşturan bir üretim modeli kuruyor.
Kadın Kooperatifi
Ayvalık Üretim ve Pazarlama Kooperatifi, yerel tarımı kadın emeğiyle buluşturan bir üretim modeli kuruyor. 2019'da başlayan yapı, belediyeye ait bahçelerden ve bölgenin yerel üretiminden gelen ürünleri kadınların emeğiyle işleyerek zeytin, zeytinyağı, erişte, reçel, sirke ve tarhana gibi ürünlere dönüştürüyor. Mevsimsel üretimle birlikte kadınların üretimdeki payının artması, yerel ürünün yalnızca satılan bir mal değil, geçim ve dayanışma alanı olmasını sağlıyor. Türetici için bu ürünler, Ayvalık'ın mutfak kültürüyle kadınların ekonomik görünürlüğünün aynı sofrada buluşması demek.
Ürünleri: Bakliyat Çeşitleri, Un ve Çeşitleri, Reçel Çeşitleri, Zeytin Yağı ve Zeytin Çeşitleri.
Görsel mevcut değilStokta yok1 kg
Ayvalık · Kadın Kooperatifi
Ayvalık'ın zeytinlikleri ilçenin tarım ve kültürünün temelini oluşturuyor. Kırma zeytin, bu coğrafyanın zeytini işleme bilgisini doğrudan sofraya taşıyan geleneksel yöntemlerden. Kadın emeğiyle hazırlanan bu ürün, Türetici'nin yerel üretimi ve dayanışma ekonomisini destekleyen yaklaşımıyla buluşuyor.
Görsel mevcut değilStokta yok500 g
Ayvalık · Kadın Kooperatifi
Ayvalık'ın zeytinlikleri ilçenin tarım ve kültürünün temelini oluşturuyor. Kırma zeytin, bu coğrafyanın zeytini işleme bilgisini doğrudan sofraya taşıyan geleneksel yöntemlerden. Kadın emeğiyle hazırlanan bu ürün, Türetici'nin yerel üretimi ve dayanışma ekonomisini destekleyen yaklaşımıyla buluşuyor.
Görsel mevcut değilStokta yok500 g
Ayvalık · Kadın Kooperatifi
Kabak reçeli, Anadolu'da sebze ve meyvenin tatlıya dönüştürülebileceğini gösteren güçlü bir mutfak örneği. Gödence ve Ayvalık gibi kooperatif üretim ağlarında bu tür geleneksel reçeller, yerel hammaddenin katma değerli ürüne dönüşmesini sağlıyor. Türetici olarak bu ürünleri mutfak hafızasını yaşatan küçük ama önemli üretimler olarak görüyoruz.
Görsel mevcut değilStokta yok500 g
Ayvalık · Kadın Kooperatifi
Ayvalık Kadın Kooperatifi'nin mevsimlik ürünleri değerlendiren mutfak anlayışı, meyvelerin reçel gibi uzun ömürlü ürünlere dönüşmesini sağlıyor. Türetici için reçel, meyvenin bolluk zamanını yılın diğer dönemlerine taşımanın ve kadın emeğini katma değere dönüştürmenin lezzetli bir yolu.
Görsel mevcut değilStokta yok500 g
Ayvalık · Kadın Kooperatifi
Kırmızı mercimeğin sofradaki yeri, hızlı ve besleyici bir tencere yemeğinden çorbaya kadar uzanır. Türetici olarak bakliyatı; dayanıklı, erişilebilir ve toprağın ürününü uzun süre değerlendirmeye yarayan bir gıda grubunun parçası olarak görüyoruz. Kooperatiften gelen bu ürün, yerel üretimin mutfakta her gün kullanılabilen karşılığını temsil ediyor.
Görsel mevcut değilStokta yok500 g
Ayvalık · Kadın Kooperatifi
Bakliyat, dayanışma ekonomisinin en temel ürünlerinden biri; çünkü toprağın verdiğini uzun süre saklamaya, aile mutfağının bütçesini korumaya ve kışlık erzak kültürünü yaşatmaya yardımcı olur. Türetici olarak nohudu yalnızca bir kuru gıda değil, yerel üretim ve ev mutfağının sürekliliği için önemli bir temel ürün olarak görüyoruz.
Görsel mevcut değilStokta yok500 g
Ayvalık · Kadın Kooperatifi
Erişte, Anadolu'da evlerin kış hazırlıklarının en bilinen ürünlerinden. Hamurun yoğrulması, açılması, kesilmesi ve kurutulması; birlikte yapılan, paylaşmayı ve dayanışmayı büyüten bir mutfak işidir. Ayvalık Kadın Kooperatifi'nin kadın emeğiyle hazırlanan eriştesi, bu ev mutfağı bilgisini kooperatif ölçeğinde sürdürüyor.
Görsel mevcut değilStokta yok500 g
Ayvalık · Kadın Kooperatifi
Sarı mercimeğin sofradaki yeri, hızlı ve besleyici bir tencere yemeğinden çorbaya kadar uzanır. Türetici olarak bakliyatı; dayanıklı, erişilebilir ve toprağın ürününü uzun süre değerlendirmeye yarayan bir gıda grubunun parçası olarak görüyoruz. Kooperatiften gelen bu ürün, yerel üretimin mutfakta her gün kullanılabilen karşılığını temsil ediyor.
Görsel mevcut değilStokta yok1000 g
Ayvalık · Kadın Kooperatifi
Kuru sele, zeytinin suyu ve tuzla birlikte zaman içinde olgunlaşmasını sağlayan geleneksel yöntemlerden. Ayvalık Kadın Kooperatifi'nin yerel zeytin kültürünü kadın emeğiyle değerlendirmesi, bu ürünü Türetici için daha da anlamlı kılıyor.
Görsel mevcut değilStokta yok500 g
Ayvalık · Kadın Kooperatifi
Kuru sele, zeytinin suyu ve tuzla birlikte zaman içinde olgunlaşmasını sağlayan geleneksel yöntemlerden. Ayvalık Kadın Kooperatifi'nin yerel zeytin kültürünü kadın emeğiyle değerlendirmesi, bu ürünü Türetici için daha da anlamlı kılıyor.
Görsel mevcut değilStokta yok500 g
Ayvalık · Kadın Kooperatifi
Tarhana hazırlamak, Anadolu'nun mevsimi saklama kültürünün güçlü örneklerinden. Yoğurt ve tahılın sebze, baharat ve emekle buluşması; fermantasyonun ardından kurutularak uzun süre saklanabilen bir ürüne dönüşüyor. Ayvalık Kadın Kooperatifi'nin kadın emeğiyle hazırladığı bu tarhana, geleneksel ev bilgisinin dayanışma ekonomisi içinde yaşatılmasını temsil ediyor.
Görsel mevcut değilStokta yok500 g
Ayvalık · Kadın Kooperatifi
Acılı tarhana hazırlamak, Anadolu'nun mevsimi saklama kültürünün güçlü örneklerinden. Yoğurt ve tahılın sebze, baharat ve emekle buluşması; fermantasyonun ardından kurutularak uzun süre saklanabilen bir ürüne dönüşüyor. Ayvalık Kadın Kooperatifi'nin kadın emeğiyle hazırladığı bu tarhana, geleneksel ev bilgisinin dayanışma ekonomisi içinde yaşatılmasını temsil ediyor.
Görsel mevcut değilStokta yok500 g
Ayvalık · Kadın Kooperatifi
Yeşil mercimeğin sofradaki yeri, hızlı ve besleyici bir tencere yemeğinden çorbaya kadar uzanır. Türetici olarak bakliyatı; dayanıklı, erişilebilir ve toprağın ürününü uzun süre değerlendirmeye yarayan bir gıda grubunun parçası olarak görüyoruz. Kooperatiften gelen bu ürün, yerel üretimin mutfakta her gün kullanılabilen karşılığını temsil ediyor.
Görsel mevcut değilStokta yok500 g
Ayvalık · Kadın Kooperatifi
Ayvalık'ta zeytin yalnızca yağlık veya sofralık değil, mutfağın farklı alanlarında değerlendirilen bir kültürün parçası. Zeytin reçeli, bu kültürün sıra dışı bir yorumu. Türetici olarak böyle ürünleri özellikle önemsiyoruz; çünkü yöresel üretim, ancak yeni nesil mutfaklarda da karşılık bulduğunda yaşamaya devam ediyor.
