Cevahir Bey ve ailesinin ürünleri, Kars ve Posof hattında şekillenen güçlü sütçülük kültürünü Türetici'nin sofrasına taşıyor.
Küçük Üretici
Cevahir Bey ve ailesinin ürünleri, Kars ve Posof hattında şekillenen güçlü sütçülük kültürünü Türetici'nin sofrasına taşıyor. Bu ürünlerin arkasında yalnızca bir gıda üretimi değil; hayvanın bakımı, sütün zamanında değerlendirilmesi, mevsimin izlenmesi, peynirin olgunlaşması ve yıllar içinde oluşan el alışkanlığı var. Türetici olarak aile üreticiliğini değerli buluyoruz; çünkü küçük ölçekte üretim, ürünün başında duran insanın emeğini ve kararını görünür kılıyor. Başka bir dünya mümkün diyorsak, bunun yollarından biri de üreticinin emeğinin aracı zincirlerde kaybolmadan tüketiciyle buluşmasıdır.
Ürünleri: Süt Ürünleri.
En az 930 g
Kars / Posof · Küçük Üretici
Tulum peyniri, sütün saklanabilir ve olgunlaşabilir bir ürüne dönüşmesinin Anadolu'daki en güçlü örneklerinden. Türetici olarak bu ürünü, yayla kültürünün, peynir ustalığının ve sabır isteyen olgunlaştırmanın sofradaki karşılığı olduğu için seçiyoruz.
1 kg
Kars / Posof · Küçük Üretici
Eski kaşar, zamanın ürüne kattığı değerin en güzel örneklerinden biri. Türetici olarak hızlı tüketim yerine olgunlaşmaya, sabra ve ustalığa değer veren bu üretim kültürünü sofralarınıza taşımayı önemsiyoruz.
1 kg
Kars / Posof · Küçük Üretici
Kaşarın 'göbek' diye anılan formu, peynir ustalığının yalnızca tada değil şekle ve dokuya da yansıdığını hatırlatır. Türetici'de bu ürünü, Kars peynir geleneğinin el emeği ve ustalık tarafını görünür kılan bir seçenek olarak sunuyoruz.
500 g
Kars / Posof · Küçük Üretici
Çeçil peynirinin tel tel ayrılan yapısı, peynir hamurunun işlenmesindeki ustalığın sofrada görünen hâlidir. Göğermiş karakteri ise olgunlaşmanın peynire kattığı daha belirgin aromayı öne çıkarır. Türetici olarak bu ürünü, Anadolu'nun farklı peynir yapım tekniklerini yaşatan aile üreticiliğinin bir parçası olarak sunuyoruz.
1 kg
Kars / Posof · Küçük Üretici
Manda sütü, Anadolu'nun farklı bölgelerinde uzun zamandır değerlendirilen kıymetli bir süt kaynağı. Bu ürünle Türetici, süt çeşitliliğini ve küçük üreticinin farklı hayvancılık modellerini görünür kılmak istiyor. Sofrada tek bir peynir standardı yerine farklı sütlerin karakterini tanımak, başka bir gıda kültürünün kapısını açıyor.
1 kg
Kars / Posof · Küçük Üretici
Sade yağ, Anadolu mutfağında tereyağını daha dayanıklı ve yoğun aromalı hâle getirme bilgisinin ürünü. Türetici olarak bu ürünü, modern mutfakta yeniden keşfedilen ama kökü çok eskiye dayanan bir saklama ve pişirme kültürünün temsilcisi olarak görüyoruz.
1 kg
Kars / Posof · Küçük Üretici
Kars denince akla gelen peynir kültürünün en sevilen yüzlerinden biri kaşardır. Bu taze kaşar, olgunlaşmayı uzun süre beklemeden daha genç, sütlü ve esnek karakteriyle sofraya gelir. Türetici olarak bu peyniri, yayla sütünden başlayan emeğin kahvaltı tabağına kadar uzanan sade ama güçlü hikâyesi için seçiyoruz.
1 kg
Kars / Posof · Küçük Üretici
Tereyağı, sütün yağını sofraya taşımanın en sade yollarından biri. Tuzsuz hazırlanması, özellikle yemek ve hamur işlerinde kullanılacağı tarifi kontrol etmek isteyen mutfaklar için avantaj sağlar. Türetici olarak bu ürünü, sütün kıymetini bilen aile üreticiliğinin günlük mutfaktaki karşılığı olarak sunuyoruz.
