82 ürün bulundu
500 g
İspir · Küçük Üretici
İspir fasulyesinin arkasında dağlık arazide sürdürülen yoğun bir üretici emeği var. Ekimden çapalamaya, sırıklamadan düzenli sulamaya kadar birçok aşama dikkat ve sabır istiyor. Türetici olarak bu ürünü, yerel çeşidin korunmasının yanı sıra küçük üreticinin emeğinin gerçek değerini bulmasına katkı veren özel bir bakliyat olarak görüyoruz.
500 g
Ayvalık · Kadın Kooperatifi
Bakliyat, dayanışma ekonomisinin en temel ürünlerinden biri; çünkü toprağın verdiğini uzun süre saklamaya, aile mutfağının bütçesini korumaya ve kışlık erzak kültürünü yaşatmaya yardımcı olur. Türetici olarak nohudu yalnızca bir kuru gıda değil, yerel üretim ve ev mutfağının sürekliliği için önemli bir temel ürün olarak görüyoruz.
300 g
Gödence · Kooperatif
Domatesı yaz mevsiminden kış sofrasına taşımanın en eski yollarından biri kurutma. Sebzenin suyu güneş ve hava yardımıyla azaltılırken aroması yoğunlaşır; ürün yeniden pişirildiğinde mevsimlik sebzenin karakteri mutfağa geri döner. Türetici olarak bu ürünü, israfı azaltan, mevsimi saklayan ve emek yoğun geleneksel üretimi yaşatan bir gıda kültürünün parçası olarak sunuyoruz.
20 adet
Düziçi / Osmaniye · Kadın Kooperatifi
Biberı yaz mevsiminden kış sofrasına taşımanın en eski yollarından biri kurutma. Sebzenin suyu güneş ve hava yardımıyla azaltılırken aroması yoğunlaşır; ürün yeniden pişirildiğinde mevsimlik sebzenin karakteri mutfağa geri döner. Türetici olarak bu ürünü, israfı azaltan, mevsimi saklayan ve emek yoğun geleneksel üretimi yaşatan bir gıda kültürünün parçası olarak sunuyoruz.
25 adet
Düziçi / Osmaniye · Kadın Kooperatifi
Patlıcanı yaz mevsiminden kış sofrasına taşımanın en eski yollarından biri kurutma. Sebzenin suyu güneş ve hava yardımıyla azaltılırken aroması yoğunlaşır; ürün yeniden pişirildiğinde mevsimlik sebzenin karakteri mutfağa geri döner. Türetici olarak bu ürünü, israfı azaltan, mevsimi saklayan ve emek yoğun geleneksel üretimi yaşatan bir gıda kültürünün parçası olarak sunuyoruz.
1000 g
Düziçi / Osmaniye · Kadın Kooperatifi
Domatesin en bol olduğu yaz günlerinde hazırlanan salça, Anadolu mutfağında mevsimi saklama kültürünün başlıca örneklerinden. Düziçi Kadın Kooperatifi'nin üretimi, yerel ürünü kadın emeğiyle işleyerek daha uzun ömürlü bir gıdaya dönüştürüyor. Türetici olarak bu üründe, israfı azaltan ve emeği görünür kılan mutfak bilgisini önemsiyoruz.
1000 g
Düziçi / Osmaniye · Kadın Kooperatifi
Acı biber salçası, Anadolu mutfaklarında yemeğe yalnızca acılık değil, derinlik ve renk de veren temel ürünlerden. Düziçi kadınlarının yerel ürünü değerlendiren üretim yaklaşımı, yazın biberini kış mutfağına taşıyor. Türetici için bu ürün, küçük üretimin ve kadın emeğinin mutfakta her gün kullanılan bir ürüne dönüşmesinin güzel bir örneği.
1000 g
Düziçi / Osmaniye · Kadın Kooperatifi
Yazın olgunlaşan biberi kışa taşımanın en güzel yollarından biri salça. Düziçi Kadın Kooperatifi'nin kadın emeğiyle hazırlanan bu ürün, yerel tarımın sofrada daha uzun süre yaşamasını sağlıyor. Türetici olarak salçayı, yalnızca bir sos değil, mevsimi saklayan ve kadın emeğini katma değere dönüştüren bir mutfak geleneği olarak görüyoruz.
1 kg
Kiraz · Kooperatif
Beyaz peynir, sütü mevsim boyunca sofrada tutmanın en köklü yollarından biri. İğdeli'nin 37 köye yayılan süt toplama ağı, farklı üreticilerin emeğini kooperatif çatısı altında birleştiriyor. Türetici olarak bu ürünü, yalnızca bir kahvaltılık değil, üreticilerin sütünü düzenli ve değerli bir ürüne dönüştüren kooperatif modelinin sonucu olarak görüyoruz.
1 kg
Kiraz · Kooperatif
İzmir Tulum, Ege'nin süt ve peynir kültürünü güçlü biçimde taşıyan ürünlerden. İğdeli Kooperatifi'nin süt toplama ve işleme ağı, bölgedeki üreticilerin sütünü kooperatif çatısı altında değerli bir ürüne dönüştürüyor. Türetici olarak bu peyniri, küçük üreticinin sütünü, ustalığını ve sabır isteyen olgunlaşma sürecini sofraya taşıdığı için seçiyoruz.
1 kg
Biga · Kadın Kooperatifi
Bu peynir, Biga çevresinde farklı sütlerle sürdürülen geleneksel peynir üretiminin güzel bir örneği. Keçi sütünün kendine özgü aroması ile salamura yöntemi birleştiğinde, kahvaltıda tek başına bile kendini gösterebilen bir peynir ortaya çıkıyor. Türetici olarak kadın üreticilerin bu çeşitliliği yaşatmasını dayanışma ekonomisinin önemli bir parçası olarak görüyoruz.
1000 g
Biga · Kadın Kooperatifi
Biga kadınlarının peynir üretiminde farklı sütleri deneyerek geliştirdiği çeşitlilik, geleneksel bir kalıbın farklı hayvan sütleriyle yeniden yorumlanmasını sağlıyor. Keçi sütü, ürüne kendine özgü aromatik bir karakter katarken sepet biçimi peynirin yöresel kimliğini koruyor.
